Notre ferme est située en plein cœur de la plaine céréalière de Beauce, dans le sud de l’Eure-et-Loir. Les surfaces sont cultivées en agriculture biologique et nous avons créé une activité de transformation des céréales en farine et en pain. Le fournil et la meunerie ont été aménagés dans les anciennes bergeries de la ferme.

Ce projet s’est concrétisé autour de sensibilités communes pour les enjeux agricoles, environnementaux et sociaux qui régissent cette activité.

Tournés vers une démarche environnementale globale, nos modes de production exempts de tout intrants chimique garantissent le respect de la santé du consommateur et celle de l’agriculteur, tout en préservant la fertilité des sols et la qualité des nappes phréatiques.

Nous avons à cœur de favoriser la biodiversité avec par exemple, l'implantation de haies et la conservation de surfaces favorables non exploitées.

En dehors du blé, du seigle et du petit épeautre transformés en farine et en pain, nous cultivons également des légumes de plein champ, des cultures à destination de l’alimentation animale, de l’orge pour la brasserie, ainsi que des pivoines qui sont revendues à la coupe à des fleuristes.